RESIPI - Kari Ayam

Bahan A

1.  1 ekor ayam ( Dipotong kecil)
2.  Minyak Masak
3.  Rempah kari ayam (ikut keperluan)
4.  Serbuk Jintan Manis (ikut keperluan)
5.  Serbuk Cili atau Cili kisar (mengikut keperluan)
6.  Sekotak Santan dan garam secukup rasa
7.  Kentang/Carrot/Tomato (ikut keperluan)
8.  Asam Keping (ikut keperluan)

Bahan B ( Bagi Menumis)

1. Bawang Merah (Dihiris)
2. Bawang Putih (Dihiris)
3. Halia (ikut keperluan)
4. Daun Kari (ikut Keperluan)
5. Buah Pelaga/Bunga Cengkih/Bunga Lawang/Kayu Manis (ikut keperluan)

 CARA MEMBUAT

1.  Panaskan minyak dan tumiskan Bahan B sehingga wangi.
2. Masukkan cili serta rempah kari/jintan manis sehingga pecah minyak
3. Masukkan ayam, kentang/carrot, daun kari dan cili dan dikacau rata sehingga ayam dan kentang empuk 
4. Masukkan santan, asam keping, garam dan tomato dan perlahankan api. Kacau rata sehingga pecah minyak.
5. Hidangkan kari ayam dengan nasi/ pulut / roti jala.

 

Resipi Mee Udang / Mi Udang

Bahan A

1. Mi Kuning ( Dicelur dan ditoskan)
2. Udang (mengikut keperluan)
3.  Stok Udang ( Air rebusan kepala dan kulit udang)

Bahan B ( sebagai hiasan - mengikut keperluan)

1. Tauge (dibuang akarnya)
2. Telur rebus (dibelah 2)
3. Kangkung/Sawi (direbus dan toskan)
4. Cili Merah ( dihiris)
5. Bawang goreng 

Bahan C (Dikisar)

1. Cili kering (mengikut keperluan)
2. Udang kering (mengikut keperluan)
3. Bawang Merah (mengikut keperluan)
4. Bawang putih (mengikut keperluan)
5. Halia
6. Serai 
7. Tomato

 CARA MEMBUAT

1. Rebuskan kepala dan kulit udang bagi mendapatkan stok udang.Toskan air rebusan
2. Panaskan minyak dan masukkan Bahan C sehingga naik wangi.
3. Masukkan air stok udang dan masak sehingga mendidih.
4. Hidangkan mi dengan bahan hiasan.

            

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Resipi Kuih Lopes

Bahan - bahan kuih lopes:

1. 1 cawan beras pulut susu

2. 1 cawan santan cair

3. 1/2 cawan air daun pandan - dikisar beberapa helai daun pandan

4. sedikit air kapur

5. sedikit garam

6. Daun pisang yang sudah dilayur atas api

7. Kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam

 

CARA buat kuih lopes:

1. Beras pulut dicuci
2. Rendam beras pulut dengan air pandan, air kapur selama 1/2 jam
3. Toskan beras pulut dan dimasukkan kedalam loyang
4. Masukkan santan,garam, air pandan kedalam loyang dan gaul rata

5. Kukus beras pulut sehingga masak atau 3/4 masak

6. Sejukkan seketika

7. Bentangkan daun pisang, letak pulut ikut kadar yang dikehendaki

8.Gulungkan daun pisang 2 atau 3 lapis dan punjutkan bahagian kiri dan kanan

9. Kukus semula selama 15 minit atau sehingga masak.

10. Sejukkan dan potong serta gaulkan dengan kelapa parut

Bahan - bahan air gula melaka :

1.  1 ketul gula melaka
2. 2 sudu besar gula pasir
3. 1 cawan air
   
   
4. sehelai daun pandan

CARA Buat air gula melaka :

1. Masukkan semua bahan kedalam periuk

2. Kecilkan api apabila sudah mendidih

3. Masak sehingga agak likat

https://youtu.be/34EqWvQ6fFs